Scritto da alessandro nasini il 5/13/2013 2:22 PM | Comments (0)

Andato al mercato per comprare frutta e verdura ho trovato un'offertona (a 90 cent al kilo) sulle zucchine romane. Erano davvero minuscole, forse meno di dieci centimetri di lunghezza e poco più di un centimetro e mezzo di diametro, e per questo non le voleva nessuno. Io invece era esattamente quello che cercavo: perfette per saltarle in padella con olio e aglio.

Così ho fatto, tagliandole al coltello e non con la mandolina, per ottenere fette da 6/7 millimetri. C'è voluto un po' di tempo a tagliarle ma ne è valsa la pena. Dopo averle ben rosolate in padella ho condito la pasta, delle penne lisce, ed ho mantecato in padella con una manciata di pecorino romano. nel piatto, un'altra spolverata di pecorino grattato lungo.


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