Si, buone le paste fredde, le insalate di riso, le insalatine. Però ogni tanto, un piatto di pasta caldo e succulento ci vuole, anche approfittando dell'improvviso ritorno del fresco (23°, in casa, alle otto di sera) magari in versione "estiva".
La amatriciana secondo me è perfetta: un cucchiaio d'olio al posto dello strutto, pomodori freschi anzichè quelli in scatola, un peperoncino appena colto al posto di quello essiccato. Il punto fermo rimane del buon guanciale: estate o inverno che sia.
23. novembre 2010 19:56
di Alessandro Nasini
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Dolce, grasso, saporito
profumato, morbido un po' croccante
caldo, avvolgente
Cosa mai diventerai?
Matriciana, carbonara
comunque gioia