Zuppa semplice-semplice: fagioli borlotti secchi fatti ammollare una notte abbondante, fatti lessare con parecchia acqua e qualche foglia di alloro per 30 minuti.
A quel punto ho aggiunto un soffritto di olio e scalogno e fatto cuocere ancora una ventina di minuti, cercando di muoverli il meno possibile.
Una bella fetta di pane casareccio bruscato ed un filo d'olio piccante a crudo ha completato la delizia.